橘子|濃縮白木耳 Snow Fungus with Orange

NT$ 180.00


喝喝木耳|橘子濃縮白木耳

Snow Fungus (Tremella) with Orange

🍊


成分\ 台灣有機白木耳、水、柑橘、二砂

容量\ 620ML

保存\ 冷凍三個月,退冰冷藏7~10天內食用完畢佳


用柑橘果醬的做法,將橘子的香氣與白木耳一起封存起來,柑橘香氣濃郁又有橘皮的口感,像暖陽一樣的橙色非常漂亮,加水或沖入熱茶就有滿室柑橘香。


做法|

把橘子表皮徹底刷洗乾淨,泡水後剝除白色內膜 (這邊很費工),切成細絲。接著取下果肉,將表面的白膜都去除(這邊也超費工)。將撥碎的果肉、切細絲的橘皮跟糖一起小火熬煮,最後跟白木耳一起悶煮12小時完成。


為了要讓果皮釋放天然果膠,一般做法須用1:1的糖,才能形成果凍般的型態,但柑橘類果膠含量最豐富的部分,就是我們避免苦味而必需剝除的白色內膜,因此這裡利用白木耳釋放的天然膠質,就可以製作出不過分甜膩又濃稠的類果醬木耳了。


*橘子口味配合產季,產季結束即不再販售


建議吃法:


1 以開水或熱水稀釋

2 冷飲或電鍋加熱飲皆宜

更多食譜請見 https://www.facebook.com/tremella.home/

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