橘子白木耳
NT$ 180.00
喝喝木耳｜橘子白木耳
Snow Fungus (Tremella) with Orange
🍊
成分\ 台灣有機白木耳、水、柑橘、二砂
容量\ 620ML
保存\ 冷凍三個月，退冰冷藏7～10天內食用完畢佳
用柑橘果醬的做法，將橘子的香氣與白木耳一起封存起來，柑橘香氣濃郁又有橘皮的口感，像暖陽一樣的橙色非常漂亮，加水或沖入熱茶就有滿室柑橘香。
做法｜
把橘子表皮徹底刷洗乾淨，泡水後剝除白色內膜 (這邊很費工)，切成細絲。接著取下果肉，將表面的白膜都去除（這邊也超費工）。將撥碎的果肉、切細絲的橘皮跟糖一起小火熬煮，最後跟白木耳一起悶煮12小時完成。
為了要讓果皮釋放天然果膠，一般做法須用1：1的糖，才能形成果凍般的型態，但柑橘類果膠含量最豐富的部分，就是我們避免苦味而必需剝除的白色內膜，因此這裡利用白木耳釋放的天然膠質，就可以製作出不過分甜膩又濃稠的類果醬木耳了。
建議吃法：
1 以開水或熱水稀釋
2 冷飲或電鍋加熱飲皆宜