白木耳食譜
EasyStore商家訪談｜喝喝白木耳飲營造品牌態度，打造新的生活風格
Qiao Ping
有一些剛好的契機，有人剛好面臨職涯的轉折，有地點剛好需要品牌進駐，我剛好想起「在阿嬷家吃過的白木耳」，從發想、籌備到正式營運只用了一個月的時間，於是2013年夏天，我與我哥還有我們的小阿姨，在台南開始一間專門販售白木耳飲品的小店...
食譜24｜抹茶檸檬白木耳
貓八
對於 #抹茶 的認識，除了對茶道粗淺的印象，幾乎只停留在抹茶拿鐵的程度，或是宇治金時，各種抹茶糕點等等，抹茶幾乎都是濃郁的口感，怎麼樣喝可以解渴呢。第一次在寶藏巖尖蚪喝的「 #宇治檸檬冰茶 」，檸檬的酸加上尾韻的茶甘，很好喝，非常特別，令人驚喜的清爽，翠綠的顏色更是舒服，讓炎熱的夏天也能讓抹茶成為冰涼消暑的選擇。Starbucks也推過類似的抹茶檸 喝喝的版本是「隨意加了白木耳的檸檬抹茶氣泡水」。先在杯子裡裝好抹茶白木耳，我們已經調整適當的甜度，只要擠入新鮮檸檬汁，再將氣泡水倒滿杯子，就完成囉。
食譜23｜楊枝甘露（白木耳取代柚子版
貓八
新鮮的芒果也能充滿各種變化，來自香港的特色甜點 #楊枝甘露，使用芒果、柚肉、西米、椰奶調配製成，吃起來香氣十足，香濃滑順，簡單來說就是「芒果柚子西米露」。其中芒果與柚子其實是兩個季節的水果，芒果盛產在7、8月的夏天，而柚子盛產在入秋的9、10月，驗格說起來他們是不容易碰面的，因此常常看到的食譜是以葡萄柚替代，那我想應該也可以使用 #冰糖白木耳 取代柚子，除了增量之外，也不用再加糖，簡單來說就是修改成「芒果西米白木耳亂露」。
食譜22｜蜂蜜牛奶與無糖白木耳 (可以熱熱喝
貓八
想知道喝喝這麼多的口味裡，最多人喜愛的白木耳是哪個嗎，答案是 #無糖的白木耳 喔。 喜歡無糖的人絕對不是逞強（但也許擔心是熱量，但沒有糖份反而露出食物原本的味道，舌頭像是撥雲見日的晴朗，味覺的感受敏銳許多，習慣無糖後，也能嚐出白木耳那股說不上來的輕甜。
食譜21｜蜂蜜、檸檬、黑糖白木耳，與蜂蜜漬檸檬片作法
貓八
運用閒暇日常把 #蜂蜜漬檸檬片 準備好，想喝飲料不用出門，打開冰箱就有，還不用沾手 (很重要)，即使沒有白木耳也沒關係，只要簡單的蜂蜜 + 檸檬就是最健康無負擔的飲料。
食譜20｜檸檬與黑糖白木耳，還有氣泡水
貓八
時節慢慢轉夏，午後來一杯低糖高纖的飲料多少增加飽足感，擋住零食與甜食的慾望，再一路支撐到晚餐，離瘦子我們又更進一步 (握拳。 而黑糖口味白木耳加上檸檬的酸甜，也能輕鬆變身為消暑解膩的飲料，厲害一點的可以用氣泡水取代開水，增加氣泡綿綿長長的口感在嘴裡起舞，非常推薦的一款夏日飲品
食譜17｜抹茶紅豆白木耳，與免浸泡的蜜紅豆煮法
貓八
一年四季都適合煮紅豆當甜點，我最喜歡的是吃法是完整飽滿的蜜紅豆加鮮奶，每一顆都鬆軟入味，把甜味蜜進紅豆而不是湯裡，因此水份的比例很重要，太多水就變紅豆湯了。 不想等的時候，可以嘗試熱水直接煮紅豆的作法，不用浸泡一個晚上，紅豆也能成功煮透。
